Quelques anniversaires à fêter dignement dernièrement et voici le moule à manqué généreusement cédé par maman étrenné !

Une charlotte au chocolat pour nos 80 ans. C’est tout simple : on prépare une mousse au chocolat (>>250 g de chocolat noir ; 5 oeufs ; 125 g de sucre ; 50 g de beurre ; biscuits à la cuillère ) puis on réparti dans un moule à manqué ou à charlotte avec des biscuits cuillers imbibés d’un mélange de café et alcool (sauf ceux du pourtour ajouté après démoulage, le lendemain)

Un moka pour nos 80 ans : une recette tirée du livre de Christophe Felder : Pâtisserie !  Un biscuit aux oeufs  légèrement imbibé de sirop alcoolisé et de la crème au beurre… Miam.

 

 

 

Un vacherin pour l’anniversaire d’une amie bientôt maman :

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 100 g de S’Men (margarine)
  • eau de fleur d’oranger (diluée)
  • 250g d’amandes (entières) moulues
  • 125g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1/2 càs de vanille
  • miel, amandes…

CuisiNad’ :

  1. Mélanger la farine tamisée et le S’Men fondu en frottant avec les mains puis assouplir la pâte avec l’eau de fleur d’oranger.
  2. Laisser reposer la pâte 15 min.
  3. Mélanger les amandes, le sucre glace et la vanille
  4. ajouter l’oeuf don on aura préserver une petit partie du blanc.
  5. étaler les deux pâtes et assembler en alternant pâte, « farce » et pâte
  6. entre chaque « couche » badigeonner de blanc pour souder.
  7. cuire 15 min à four moyen.
  8. plonger rapidement les biscuits dans un sirop de miel et fleur d’oranger.