Anneau de panna cotta à l’amande et son coulis d’abricot

Ingrédients :

  • 1 litre de crème fleurette
  • 8 feuilles de gélatine
  • 8 càs de sirop d’orgeat
  • 100g de sucre
  • pour la déco : amandes effilées, petites billes dorées

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer la crème et le sucre à feu moyen.
Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et le sirop d’orgeat.
Verser dans un moule à savarin et mettre au frais une nuit.
Pour le coulis, mixer des abricots avec un sirop de sucre.

Vacherin de mariage décoré de meringues

 

 

 

 

Gâteau aux biscuits : une recette familiale pour les enfants pas boudée par les grands. J’y ai ajouté de l’extrait de vanille et l’ai décoré avec du fondant blanc et des bonbons gélifiés.

Vacances

22 août 2010

Les vacances, ce peut être…

Du saumon en papillote, grillé à la poêle et même en cakes (voir plus bas), des légumes d’été du marché,  le mariage du cumin à l’aubergine pour un risotto aubergine/cumin,

Cake salé saumon/aneth

 Pour ce cake -recette ici– on ajoute de l’aneth (frais, c’est mieux, sec très bien) et du saumon cru coupé en dés. Je l’avais laissé mariner une demi-heure dans un mélange de jus de citron/huile d’olives/baies roses. un peu sec, j’y ajouterai une prochaine fois des épinards ou quelque chose qui « humidifie » l’ensemble.       

Tarte à la courgette

De belles dorades, levées en filets par le poissonnier, accompagnées de ratatouille et riz sauvage…

Un plateau de la mer, du pain frais et du beurre salé…