Chips de banane plantain

6 octobre 2010

Eplucher et trancher très finement  des bananes plantains encore vertes, les épicer selon l’envie (sel, paprika, poivre) et les plonger dans un bain de friture chaud en prenant soin de les « décoller » un maximum. Les laisser frire environ 6 minutes pour qu’elle soient croustillantes ; égoutter et servir avec un chutney au piment vert.

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