Gaspacho andalou

3 octobre 2009

Ingrédients

  • 2,2 kg de tomates bien mûres
  • 2 poivrons rouges
  • 1 gros oignon
  • 1 gros concombre
  • 3 petites gousses d’ail
  • 1 tranche de pain de mie
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 c à s de concentré de tomate
  • vinaigre de Xérès, Tabasco, sel

CuisiNad’

  1. mettre dans un récpient les tomates, poivrons, oignons, l’ail, le pain et le concombre coupés en morceaux.
  2. y ajouter le lait, l’huile et le concentré de tomates.
  3. laisser macérer une nuit.
  4. mixer et filtrer la préparation en pressant pour obtenir une consistance épaisse.
  5. saler, ajouter le Tabasco et le vinaigre et servir frais.
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