Anneau de panna cotta à l’amande et son coulis d’abricot

Ingrédients :

  • 1 litre de crème fleurette
  • 8 feuilles de gélatine
  • 8 càs de sirop d’orgeat
  • 100g de sucre
  • pour la déco : amandes effilées, petites billes dorées

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer la crème et le sucre à feu moyen.
Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et le sirop d’orgeat.
Verser dans un moule à savarin et mettre au frais une nuit.
Pour le coulis, mixer des abricots avec un sirop de sucre.

Vacherin de mariage décoré de meringues

 

 

 

 

Gâteau aux biscuits : une recette familiale pour les enfants pas boudée par les grands. J’y ai ajouté de l’extrait de vanille et l’ai décoré avec du fondant blanc et des bonbons gélifiés.

Quelques anniversaires à fêter dignement dernièrement et voici le moule à manqué généreusement cédé par maman étrenné !

Une charlotte au chocolat pour nos 80 ans. C’est tout simple : on prépare une mousse au chocolat (>>250 g de chocolat noir ; 5 oeufs ; 125 g de sucre ; 50 g de beurre ; biscuits à la cuillère ) puis on réparti dans un moule à manqué ou à charlotte avec des biscuits cuillers imbibés d’un mélange de café et alcool (sauf ceux du pourtour ajouté après démoulage, le lendemain)

Un moka pour nos 80 ans : une recette tirée du livre de Christophe Felder : Pâtisserie !  Un biscuit aux oeufs  légèrement imbibé de sirop alcoolisé et de la crème au beurre… Miam.

 

 

 

Un vacherin pour l’anniversaire d’une amie bientôt maman :